Comment introduire en classe la thématique de l'alimentation ? Explorer avec les élèves la diversité des aliments et leurs qualités nutritionnelles ? Au menu, voici quelques substantielles ressources pour éveiller à l'art du bien-manger.
La saveur des aliments
CP-CE1
Ce petit dossier, dont l'objet est d'explorer le goût et les saveurs dans les moindres détails, trouvera tout naturellement sa place en introduction d’un projet sur l'alimentation. Dans un premier temps, les élèves s'emploient à reconnaître et décrire diverses sensations gustatives.
Il leur revient ensuite d'analyser finement, par l'expérimentation, comment s'expriment les différents goûts sur les papilles gustatives, et le rôle de chacune des parties de la langue dans leur reconnaissance. Après avoir consigné les résultats de leurs observations dans un tableau, les élèves établissent un classement des aliments testés. Les fiches d'exercices permettent, quant à elles, de restituer le vocabulaire acquis. Un dossier qui ne manque pas de piquant !
L'alimentation à travers les siècles
CP-CE1
Comment évoquer l'alimentation sans prendre en compte la dimension essentielle des habitudes alimentaires ? Celles-ci puisent leurs racines dans notre environnement géographique, culturel, familial et social qui, lui-même, se modifie avec le temps. Cette fiche s'intéresse à l'évolution de la consommation alimentaire par l'analyse d'une sélection d’images et de textes. C'est ainsi que les élèves découvrent la nourriture à l'époque des Gaulois, puis la composition des repas au Moyen Âge selon que l'on est paysan ou seigneur, ou encore l'assiette des étudiants depuis 1850. L'étude met ensuite en lumière la transformation des modes de consommation avec l'apparition de produits venus d'ailleurs : chocolat, café, pomme de terre. Un matériel pédagogique très riche est mis à disposition pour animer cette séquence.
Les aliments dans le monde
CP-CE1
Après avoir acquis quelques repères sur l'évolution de l'alimentation au cours des siècles, les élèves sont ici conduits à en appréhender ses dimensions géographiques. Ils observent tout d'abord ce qu'est une alimentation équilibrée en France, puis ils s'interrogent sur ce qu'il en est dans le reste du monde (comment se déroule un repas, de quel ingrédient principal il est composé...) à travers les exemples de l'Italie, du Mali et de la Chine. Ils apprennent ainsi à connaître les aliments de base de certains pays ainsi que l'origine géographique (lieu de production) de quelques aliments, tout en prenant conscience des problèmes nutritionnels. Ces ateliers et exercices demandent de savoir se repérer sur une carte ou dans un tableau de données, et permettent de travailler la compréhension de textes.
Un petit déjeuner équilibré
CP-CE1
Alors que nombre d'enfants partent encore à l'école le ventre vide, ce fichier vise à introduire quelques notions d'équilibre alimentaire pour comprendre le rôle des apports nutritionnels des aliments et acquérir le bon comportement en la matière. À partir d'un tour d'horizon des petits déjeuners de chacun, les élèves commencent par réfléchir à la composition équilibrée d'un repas du matin.
Ils classent ensuite les aliments en fonction d'informations sur leurs apports nutritionnels et leur rôle dans le fonctionnement du corps humain (produit céréalier, produit laitier, produit à base de fruits, autre boisson). Enfin, ils réinvestissent leurs connaissances dans des exercices individuels, mais aussi en pratique avec la préparation d'un vrai petit déjeuner.
Un escape game gourmand
CE2
Cet escape game se compose d'une quinzaine d'énigmes à résoudre pour aider Madame Line : elle veut ranger dans son coffre-fort une nouvelle recette pour son restaurant, mais elle en a perdu le code secret ! À chaque énigme résolue (sur le thème des aliments), les élèves obtiennent une partie du code, à assembler au final pour voir apparaître la clé dans son intégralité. Le livret est structuré de façon telle qu'il sollicite en alternance des compétences en français (accord des verbes au pluriel, mots féminins, lecture-compréhension du conte Hansel et Gretel ou d'un texte documentaire...) qu'en mathématiques (ordre croissant, nombre mystère, carte des desserts, calculs posés...), sans oublier le monde du vivant. Un jeu qui stimule tout autant les papilles que les apprentissages !
La digestion
CM1-CM2
Ce dossier élaboré par La main à la pâte propose une première approche de la digestion des aliments en décortiquant les différentes étapes du processus. Les CM1 s'intéressent plus particulièrement au trajet de ce qui a été ingéré dans le corps, en comparant dans un premier temps avec leurs représentations initiales. Ils explorent alors l'anatomie du tube digestif humain, puis celui d'un animal par une dissection réelle ou en images. En CM2, il s'agit d'aborder la transformation des aliments au cours de leur trajet (mastication, rôle des différents organes), puis l'absorption intestinale et le rejet (dans les selles) de ce qui n'a pas pu être digéré. Un projet rigoureusement construit pour susciter des vocations médicales.
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